都市傳說：竹荀，好毒？
最近醫師去了一趟台灣，可真是不得了！
台灣的美食多到十個胃也裝不下。
而且很多東西都是我愛吃的。
其中一種在台灣很常見，但在香港很少吃得到的，
就是竹荀。
竹荀在台灣可是常見的拌菜，或涼菜。
我愛極竹荀的爽甜，清脆的口感。
可是普遍香港人的反應是：竹荀？好毒喎!
但竹荀不只在台灣普遍，在上海菜上也常見。
在這些地方倒是沒聽過人們怕吃竹荀。
竹荀，性甘、寒，入胃、大腸經。
有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便的功用。
竹荀有百分之九十是水份，含有大量纖維，可促進腸胃蠕動。
因此痰熱咳嗽、水腫、便秘的人可用竹荀炒菜作食療。
但當然吃太多也會引致消化不良，
而竹荀寒性，女性經期間或手足冰冷者都不宜進食。
但為甚麼常說竹荀”毒”呢？
其實是因為竹荀中含有一種容易令人過敏的成份choline(膽鹼)。
這種成份會令某部份人的皮膚過敏、出現蕁麻疹。
有些人一吃了便會皮膚發癢、出現皮疹，
結果變成竹荀”毒”，易”發”之說。
所謂”發物”如雞蛋、牛奶、魚蝦、海產、芒果、竹荀，
是因為含有較多人容易致敏的物質。
但其實很多食物都會有人對其過敏，
即使是米飯、咖啡、朱古力，都有人會過敏。
但如果你平常對這些食物不過敏，就不存在”發物”了。
治療皮膚病時一般會要病人戒吃竹荀，
是因為不知道病人會否對這食物過敏，才儘量避免。
但於治療皮膚病-水痘時，竹荀仍有用處。
水痘初期者宜之。
《食物本草》雲：「治小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒。」
《食物宜忌》亦稱：「毛筍透毒，發痘疹。」
《本草求原》中還說：「痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入葯，俱佳。」
當然甚麼時候用，是否適合食用，還是先請醫師診症後再看是否適宜啦。
醫師馬欣祺
(ecIvy)
@長春藤
標籤： 都市傳說, 發物, 過敏
